臘味一直以來是中國人喜愛的傳統美食,也是人們饋贈之佳品,臘鴨主要食材是屠宰過的鴨子,調料有鹽、五香粉、二鍋頭,制作方法為鴨子腌制過后,采用日曬方式進行脫水,曬干即成。近日,據標鴿知產商標查詢到,大田這里的“富貴三寶”之一的“大田三保臘鴨”獲商標局批準成為地理標志證明商標!
根據標鴿知產注冊信息顯示,“大田三保臘鴨”商標是由大田縣建設鎮農業服務中心申請注冊的,申請類別為29類,申請日期是在2022年01月28日,經過一年多的審核,該商標終于注冊成功了,并于2023年03月13日刊登在第1831期商標公告上。
大田縣,別稱巖城,隸屬于福建省三明市,位于福建省中部,擁有大仙峰、象山、大鼓山、明清土堡等旅游風景區,素有“閩中之秀”美譽!大田礦產豐富,礦藏有三十多種,其中煤、鐵、硫磺產量居三明首位,石灰礦儲量占全市一半,大田縣是全國唯一一個被命名為“中國高山茶之鄉”的城市,通行閩南方言大田話。
大田建設鎮海拔較高,進入寒冬后,干燥的霜風讓鴨子在特定的風力、溫度、濕度的作用下,形成了獨特臘味。作為一種有著數百年之久的傳統地方美食,建設臘鴨的制作過程嚴格遵守著氣候、選材、工藝等方面的約束。
大田這里的“富貴三寶”除了臘鴨,還有雪蔗和紅曲,良好的氣候條件和肥沃的土壤,使得這里出產的雪蔗莖粗皮薄、汁多酥軟、清甜爽口,纖維含量低,被省消費者委員會定為“綠色消費推薦產品”。而紅曲,是建設鎮“富貴三寶”之首,紅曲發酵的一種菌種叫紅曲霉,它是一種耐高溫、糖化能力強,又有酒精發酵力的霉菌。在建設一帶,婦女坐月子都要喝紅酒,用于治療產后惡露不凈、瘀滯腹痛等病癥。
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